6 คุณประโยชน์ของ Kombucha

คอมบูชา (Kombucha) คือ ชาหมักที่มีคนดื่มกันมาเป็นพันปี ไม่เพียงแต่ให้คุณประโยชน์เหมือนกับชาแต่ยังอุดมไปด้วยโปรไบโอติกส์และสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายใช้ในการกำจัดแบคทีเรียและโรคต่างๆ อีกด้วย

คอมบูชาเป็นแหล่งโปรไบโอติกส์

จากการหมักชากับยีสต์และแบคทีเรียที่ดีทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์หรือมากกว่า จะทำให้เกิดฟิลม์ที่คล้ายกับเห็ด ซึ่งบางครั้งทำให้คอมบูชาเป็นที่รู้จักกันในนามชาเห็ด การบ่มนี้ทำให้เกิดกรดแอซีติก (ที่พบได้ในน้ำส้มสายชู) โดยแบคทีเรียจำนวนมากเติบโตได้ในส่วนผสมนี้และแบคทีเรียเหล่านี้เองที่เป็นโปรไบโอติกส์

คอมบูชามีสารต้านอนุมูลอิสระ

คอมบูชามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก จากการศึกษาพบว่าสามารถช่วยตับของหนูทดลองในการป้องกันสารพิษต่างๆ ได้

คอมบูชาป้องกันเชื้อแบคทีเรีย

คอมบูชานั้นมีสารโพลีฟีนอลและกรดแอซีติกเป็นจำนวนมาก ช่วยป้องกันการติดเชื้อแบคทีเรียและยีสต์ที่ไม่ดีได้

คอมบูชาคุมระดับ LDL และ HDL

คอมบูชาช่วยในการควบคุมระดับ LDL และ HDL จากการทดลองในหนูทดลองได้ซึ่งจะช่วยเรื่องโรคหัวใจได้

คอมบูชาคุมระดับน้ำตาล

คอมบูชาสามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาล ซึ่งทำได้โดยการทำให้ดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ช้าลงซึ่งมีส่วนช่วยตับและไตได้

คอมบูชาป้องกันมะเร็ง

สามารถป้องกันการเติบโตและแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งได้อีกด้วยเนื่องจากมีโพลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระสูง

---

อ้างอิง

• https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-kombucha-tea#section8

• https://foodrevolution.org/blog/kombucha-tea-benefits/